长沙
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企业观点

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    新消费市场的“网红”,“湘军”是如何形成的?

    长沙,长沙,长沙。 这座中部地区的省会城市是近两年消费市场的明星。茶颜悦色、文和友、三顿半、费大厨、墨茉点心局…… 这些诞生于长沙的消费品牌,把成千上万的消费者从全国各地吸引过来,带着人气和烟火气,它们近些年又从长沙出发,开始在全国开店。 今天,让我们从商业的角度,来揭开长沙身上最常见的三重好奇。 首先,为什么是长沙?本篇文章将会从宏观数据、商业地理和消费心态等基础信息入手,勾勒出一个长沙消费市场的框架;当然,也不能忘了另一个重要动因——繁盛的文娱产业。 其次,哪些品牌能兴起?我们从过去的报道中,也试着为“长沙籍”消费品的创业者总结了几条方法论。 最后

    2022-01-03
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    外卖平台不应纵容恶意投诉;超七成消费者对消毒餐具卫生状况不满意

    外卖平台不应纵容恶意投诉,专家建议建立机制;超七成消费者对集中消毒餐具卫生状况不满意。详情请看转门面网《开店指南》。 外卖平台不应纵容恶意投诉 专家建议建立机制 被门卫拦住,进不去小区或者学校,被投诉;拒绝帮忙丢垃圾,被投诉;没有帮顾客带烟,被投诉……近年来,关于外卖骑手被恶意投诉的事件多次发生。 法治日报消息,前不久,北京一名外卖骑手在网上发文求助,称某财经类大学一女生点外卖,先是催促自己快点送餐,在送达以后又恶意投诉自己提前点送达,导致其被罚500元。为了证明自己的无辜,外卖骑手还晒出了订单准时送达的截图。最终,在舆论的关注下,平台退还了罚款。 △图

    2021-12-27
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    扩张or不扩张?疫情之下茶饮赛道的两难选择

    疫情重压、业绩亏损,尚未独立行走的网红茶饮有点“丧”。 疫情反复,扩张失速,曾经资本热炒的网红茶饮正在经历考验。 近日,网红茶饮品牌“茶颜悦色”宣布已在长沙临时关闭了七八十家门店,微博回应表示最近这次集中临时闭店已经是茶颜悦色今年第三次集中临时闭店,“第一次是年初的就地过年,第二次是七月底疫情反复,第三次就是最近这回。”同时表示,在疫情不确定的情况下,密度过高的区域闭店将是常态。 图片来源:企业官方微博 茶颜悦色的遭遇并非孤例。《2020新式茶饮白皮书》显示,今年全国奶茶店数量将达到48万家,与此同时艾媒咨询数据指出,活过一年的奶茶店仅为18.8%。 疫情难关下,“

    2021-11-29
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    单价10元的海底捞子品牌“乔乔的粉”倒闭了?

    海底捞在郑州开的土豆粉店——乔乔的粉倒闭了,只开了不到10个月。有消息透露:乔乔的粉在郑州不仅关了这一家门店,还有一家门店没有装修完就开始对外转让,这个副牌被放弃了。此前,海底捞一口气开了面馆、米线、盖饭等十个快餐品牌,9.9/碗的极致性价比,让不少快餐老板风声鹤唳,大有要被巨头抢食的危机感与压迫感。大企业也不是万能的海底捞是餐饮的巨无霸,无论做什么,都有巨大的资源:有庞大的消费群体,有全国性媒体的话语权和话题性,资金实力雄厚,人才团队强大,供应链质量和成本优势,等等。但是不是海底捞做的项目就一定能做成呢?乔乔的粉倒闭就说明:大企业也不是万能的。如同国庆档期最火的《长津湖》电影讲述的故事:强大

    2021-10-31
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    奶茶店创业的残酷真相:月销9万元刚过生死线

    茶饮市场的变化不仅体现在产品、装修、消费体验,而在门店端,盈利“及格线”也在逐步提高。 “月销售额9-10万,刚过生死线啊!”一个偶然的机会,听到某茶饮连锁品牌老板发出感叹。不禁回想起5年前,我们曾计算过一次茶饮店每天卖多少钱不亏的数据,那一次得出的一个数据是433元。 即每个月销售13000元,即可保本。 但,一切都已成过去。 01.奶茶店70%毛利 只是个传说 5年前的那次测算,是基于不少奶茶加盟网站中流传的计算公式:奶茶店损益平衡点=每天固定成本/0.7。 这个公式中,0.7表示的是制作奶茶的原料成本为30%,其毛利润率为70%。

    2021-10-25
  • 企业观点
    二线城市便利店,竟月入10万! | 案例分析

    王先生,重庆籍,32岁,重庆一家社区便利店老板,“老板龄”2岁,小店面积60平方米,单店月收入超10万元,今年目标:再开10家左右的便利店。 一个二级城市社区便利店,如何能赚到月过10万? 以下为王先生自述: 随着二线城市的工资的提升,大家的收入水平在上升,消费能力的提升要相对于一线城市更明显。而重庆在二线城市中是发展相对较快的一个城市,作为一个重庆本地人,所以重庆成了的首选。 现在80、90后成为社会的消费主力,他们的夜生活比较丰富,而这些人从消费理念到消费时间需求都能很好的接受便利店。 80、90后对于品牌的关注也是他们消费的一大特征。而二三线

    2021-09-27
  • 企业观点
    便利店和超市有什么不同?

    1、需求时效 超市是满足顾客日常生活所需商品的商店,而便利店则是满足顾客即时消费需求的商店; 2、消费群体 超市以居民的一般消费者为主,以家庭为主要销售单位,而便利店则以追求生活质量、习惯于夜生活、生活节奏快的人群为主; 3、选址特点 超市的选址点主要在交通发达核心区,而便利店还可以在闹市区和居民区、交通枢纽地带; 4、产品SKU 超市是满足顾客日常生活所需“一次性购足”的商店,其商品一般在3000种以上,最多甚至可以达到15000种之多。便利店所经营的商品主要是超市中消耗率比较高的日常消费品,具有即时消费性、应急性、少容量性的特点

    2021-09-13
  • 企业观点
    行业内卷汹涌而至,饮品加盟店如何自救成为难题。

    很多人都认为随着创业市场的发展,尤其是饮品市场规模的逐年增高,无论在哪个城市的街头巷尾饮品店都如同雨后春笋般地数量激增,担心饮品行业已经开始内卷现象。实际上虽然如今饮品行业竞争激烈,众多大品牌加速扩张速度,但整个市场依旧在良性发展的过程中。饮品店的注册数量的确是在不断地再增加,其市场规模却也在不断地增加,并不是和内卷现象一样,在固定地份额下开始内部竞争。 内卷不会来吗? 当然不是,对于任何行业来说都有面临内卷的可能性,饮品加盟店也不例外,但如何面对这种情况,让品牌在行业当中跳脱出这个怪圈是现在所有加盟品牌都需要考虑的问题,不单是头部品牌需要避免,中小品牌也需要做好准备,否

    2021-09-06
  • 企业观点
    我们研究了242家倒闭餐企,死因主要有这5个!

    风险投资数据库CB Insights研究了各种失败案例,通过242家企业独立的死亡分析报告,得出了导致餐饮失败的5个主流原因。 转门面网小编从中也看到很多餐饮创业者的影子。毕竟成功的经验各有不同,失败的教训总是何其相似。 1.自嗨型创业吃情怀饭 700bike创始人张向东,2015年创办了700bike,几年下来他发现,这是一场把爱好变成事业有去无回的艰难之旅。 作为连续创业者,张向东上一家公司已经在美国上市,是中国第一家移动互联网上市公司,连张小龙和傅盛都要围着他请教海外产品经验,然而如今重新创业后,这位老江湖却处处碰壁,苦熬着在喜欢的事儿上挣扎。

    2021-08-09
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    曾获1000万投资的蒸浏记现在怎么样了?蒸菜有没有出圈机会?

    中国地大物博,每个地区都有自己的代表美食,新疆手把肉、内蒙古牛肉干、山西刀削面、陕西莜面、南京盐水鸭、湖北热干面等等,其中也不乏把地方特色美食做成品牌,走向全国的案例。 而提到湖南特色美食,除了湖南米粉、臭豆腐、剁椒鱼头,以及茶颜悦色、文合友等一些新锐品牌,浏阳蒸菜也开始慢慢走出湖南,其中也不乏一些知名品牌,包括曾获得绝味、饿了么1000万投资的蒸浏记品牌,被资本看好的浏阳蒸菜到底是一种什么样的美食呢? 浏阳蒸菜是一道地道的湘菜,起源于浏阳河的发源地大围山,相传是明朝年间,一些客家人为避战乱,来到大围山,保留了独特的客家文化,为了节省时间,他们在蒸煮米饭的同时,

    2021-07-26
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    人均100+,排队5小时,“塘主”的这家烤肉店值得打卡吗?

    最近,又有一家明星开的烤肉店开业了。 要说这家烤肉店的开业仪式,可谓是声势浩大,不仅老板张翰亲自到场,还邀请了女神张柏芝、李治廷、经超等大牌明星前来宣传,给足了“烧本烧”排面。 到今天为止,烧本烧就开业快满两个月了,到底服务如何,生意如何呢?让我们来一探究竟。 01: 人均100+ 菜品颜值高,适合拍照打卡 烧本烧的设计比较独特,吊顶上是一个巨大的“MARS”,装饰品是仙人球、小怪兽和太空宇航员,门店还直接打出了“开启火星烤肉之旅”的标语。 在这里,顾客被称为“地球人”,来探索火星的世界,门店满满的未来科技感让顾客一进店就瞬间入

    2021-07-20
  • 企业观点
    鸭王陨落!命运多舛的周黑鸭路在何方?

    在卤味行业中,三大巨头:绝味、煌上煌、周黑鸭之间的你追我赶一直都是圈内人士饭后茶余谈论的重点,同为国民度极高的卤制品品牌,周黑鸭的发展堪称一部血泪史。 在2006年创立后,经历了4年完成了首轮融资,随后仅用6年就成功上市,原本以为上市后会迎来大面积盈利的状态,却没想到之后的发展逐渐呈现疲软态势,随后周黑鸭逐渐走向落寞,由盛到衰到底经历了什么呢?本文将为您进行详细介绍。 01.营收惨淡,周黑鸭地位遭反超 随着今年周黑鸭总部发布了年度报告,数据之惨淡获得了很多人的关注,2020年,周黑鸭的营收仅为21.82亿元,跟同期相比下降了31.5%,利润仅有1.51亿元,同比下降62.

    2021-07-05
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    湖南小吃品牌化加速,能否跑出全国性的大连锁?

    “芒果台”和种类繁多的小吃,一直以来都是“网红”长沙的两大名片。近几年,随着地方小吃不断被挖掘,更多的湖南小吃也被从小街小巷挖掘出来,走上了品牌化经营的道路。 端午十大热门旅游城市、高铁抵达十大城市……据各线上平台数据显示,2021年端午假期,长沙继“五一”假期后,再次位列十大热门旅游目的地。 在大家打卡长沙的诸多标签中,吃和喝一直都是流量焦点,不少人为了喝一杯茶颜悦色、吃一口正宗的辣椒炒肉,专程“打飞的”到长沙,到了当地,又被臭豆腐、辣卤、糖油粑粑等小吃吸引。 △图片来源网络,侵删 为此,许多餐饮人从中窥得商机,趁势对门店进行升级、改善经营模式。其中,种类繁多的湖南小吃

    2021-06-28
  • 企业观点
    社交平台成为茶饮品牌营销主战地,甜啦啦多点布局打通“任脉”

    如今,随着人们收入水平的提高及消费观念的改变,90后、95后逐渐在消费群体中占有主导地位,尤其是在茶饮行业,Z时代人群占比较大。与上一代相比,他们更加独立特行,拥有更开阔的视野,更强烈的好奇心,以及对新产品的强大接受能力,像高颜值、圈子、娱乐至上、自我体验等标签也在行业内应运而生,所以很多茶饮品牌以更年轻的姿态走进消费者心里,让自己在日新月异的茶饮赛道上能够立于不败之地。 以年轻人喜好为出发,做出更多年轻化的营销活动,已经成为茶饮行业的共识,但是年轻人本来就是善变的群体,如果品牌一味追求年轻化,反复改变调性,可能会让门店失去自身本来的老顾客。那么,如何找到一把正确和年轻人沟通的钥匙?从甜啦

    2021-06-21
  • 企业观点
    为什么7-ELEVEN能做到90%以上的超高毛利?

    你有没有遇到这种情况: 准备进行数据分析,但是却发现没有数据或者数据不全? 7-Eleven的前台数据收集能力 例如,在很多传统零售企业中,如果你想进行消费者画像分析,可能你连消费者的性别数据都没有……因此,企业若没有数据,或者在数据不够的情况下,就要学会养数据。而大多数传统企业,可能对“养数据”这个词还不太了解,我们来看以下几个相关案例: 7-Eleven就是那个随处可见的便利店,相信很多人都去店里买过东西,但你也许忽略了一个细节:为什么收银员在结账前都要看你一眼? 我们先来看看7-Eleven便利店的收银键盘: 零售收银机中都有相应的键盘,

    2021-06-07
  • 企业观点
    “顶流”奶茶蜜雪冰城翻车,35家门店被责令限期整改,食品安全下暴露加盟弊端

    “奶茶界拼多多”蜜雪冰城上市正处于最后筹备阶段,这个被视为"高性价比"的茶饮品牌却在近日“翻车”了,5月14日,据中国质量新闻网报道,蜜雪冰城多个门店存在篡改开封食材日期标签、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤等食品安全问题。次日,蜜雪冰城通过官方微博发布致歉声明称,已责令涉事门店停业整顿,相关话题随即登上微博热搜第一的“坑位”。 然而事情并没有结束,此事件惊动全省卫生彻查,5月15-16日,郑州市各层级监管所对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查,发现多家门店均存在台账记录不完善、使用过期食材、仓库管理混乱等问题。 ▶图片来源于网络 目前已责令35家门店限期

    2021-05-24
  • 企业观点
    一碗面10亿估值?兰州拉面成为消费投资热点

    近日,国民小吃兰州拉面获资本热捧,红杉中国甚至向某兰州拉面品牌给出了估值10亿的投资意向书,怎么回事?详情请看转门面网《开店指南》。 兰州拉面被资本看好? 红杉中国给出超 10 亿元估值 据媒体报道,兰州拉面正成为投资机构追捧的餐饮新赛道。 目前最火热的三个项目分别为马记永、陈香贵和张拉拉。其中,马记永被投资机构争抢最为激烈。挑战者资本最先投资马记永,给出了1亿元估值。此后险峰长青、凯辉基金、高榕资本都有参与投资。据晚点 LatePost消息,红杉中国最近更是给了其估值 10 亿元以上的投资意向书。 对该赛道表示看好的资本方认为,兰州拉面这类低客单价的主食大单

    2021-05-10
  • 企业观点
    总书记勉励沙县小吃:让小吃产业继续引领风骚!

    3月23日,总书记去到沙县小吃的发源地福建夏茂镇,实地了解沙县小吃发展现状和前景。详情请看转门面网《开店指南》。 总书记勉励沙县小吃: 再接再厉,继续引领风骚! 3月23日,正在福建三明考察调研的总书记来到沙县夏茂镇俞邦村,同乡亲们亲切交谈,实地了解沙县小吃的发展现状和前景。 总书记说:“民以食为天,沙县小吃非常受欢迎。我这次来也是看一看沙县小吃目前的现状和前景怎么样。沙县小吃在现有取得成绩的基础上,还要探索,还要完善,还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们,这就叫做应运而生,相向而行,我希望你们再接再励,继续引领风骚!” △图片来

    2021-04-05