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经验之谈

  • 经验之谈
    开店4年,疫情占3年,我们如何挺过重重难关

    “开店4年,疫情占3年,我们却越来越好”。85后夫妻徐超和黄丹英辞去浙江杭州的工作,来到家乡湖州市德清县新市古镇开了一家咖啡店。如今,这家名为“企鹅咖啡”的小店,不仅是俩人热爱的事业,还成了古镇的“热门打卡地”之一。 一二线城市职场人的刚需咖啡,来到古色古香的江南小镇上,会有怎样的“奇遇”?徐超坦言,刚回到古镇时他们其实并没有想好经营什么类型的小店,“恰巧遇到巷子里有一家咖啡店在转让,我们就接手了”。 因为没有相关经验,他们把20万元启动资金几乎都用在了支付转让费、房租和装修上,“现在看来,投入硬成本太高,对于后期店铺资金运转并没有利处”。更让他们犯难的是,以前做广告设计

    2022-06-06
  • 经验之谈
    一个入行14年小餐馆老板的心得:不要想挣所有顾客的钱!

    转门面网小编在网上看到两位从业十多年的餐饮人的分享,希望对你有所启发。 介入餐饮业已经14年了,几年中,对于餐饮业有几点心得,同行的朋友请指正。 1.不必一步到位 一般情况下,餐饮业,特别是酒店,忙忙碌碌的准备开业,有是请名厨,有时搞秘方,恨不得把南北大菜汇集到一起,开业的当天,把自己的所有菜品都展示出来,把自己的朋友,亲人,以及熟悉的政界商界朋友请到,实指望给自己的店做做宣传,把自己点的名气打出去。 实不知,这其中已经犯了一个错误,因为开业的当天,就已经达到了一个顶峰,一个阶段性的浪尖,在开业以后的一段时间,其菜品的质量,经营的策略,已经无法在上升了,如

    2022-06-06
  • 经验之谈
    “驱赶吃盒饭的民警”?群雄围剿下,留给星巴克的时间不多了

    “傲慢”的星巴克道歉了。 2月14日晚,星巴克中国通过官方微博公开道歉,针对2月13日引起舆论关注的星巴克门店“驱赶四位吃盒饭的民警”事件做出回应,星巴克表示过程中不存在“驱赶民警”和“投诉民警”的情况,但为“言语不妥引发沟通误会”表达歉意。 近些年,星巴克屡次陷入负面舆论漩涡,在遭遇增长瓶颈和本土咖啡新势力围剿下,留给星巴克的已然不多了。 01.为“驱赶吃盒饭的民警”道歉, 星巴克近些年频陷“舆论漩涡” 2月13日,有曝光称重庆磁器口星巴克店员发现四位“吃盒饭的民警”坐在店外客区就餐后,“要求他们换个地方吃”并“称其会影响品牌形象”。事件发生后,

    2022-02-21
  • 经验之谈
    疫情之下,餐饮业逆风前行

    餐饮业的2021年,消失和新生的故事每天都在上演。 国家统计局数据显示,2021年全国餐饮收入4.69万亿元,同比增长18.6%,受疫情影响较大的餐饮市场规模实现与2019年基本持平。过去一年,疫情反复,一些地方“堂食—外卖—暂停营业”仿佛开启了循环模式。大浪淘沙中,有的黯然离场,有的艰难求生,也有的拥抱变化、积极转型…… 餐饮业的下一站,将在何方? 考验,前所未有 “疫情反反复复,尤其是下半年,一直是断断续续地经营。”一家西安餐饮企业负责人说,由于很多店员在家进行封闭式管理,一时间堂食、外卖两条腿都不行了。 西安、哈尔滨、大连、天津……过去一年,局

    2022-01-24
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    开一家赚钱的便利店,9个月回本

    某论坛上有一个亲历者,他详细纪录了和媳妇开便利店的经历。开店一年多,经营得挺不错的,大概9个多月小店就回本了。 看完之后,觉得写得挺有启发的,将他的贴子稍稍删改进行刊发。 虽然文字可能多点,但对于感兴趣的同学来讲,会很有价值。 需要说明的是,每个小生意都有特例之处,我们很难完全复制成功,但总有些经验,是可以学习的〜〜〜 ——开一家便利店—— 去年因故辞职,媳妇此前也没出去工作,想在家门口开个小店。我辞职了正好有时间了,就帮她把小店开了起来。 调查了好久周边的行业,最终定下的开便利店。 1.前期准备 其实做便利店也是很纠结的,

    2022-01-10
  • 经验之谈
    万店时代:餐饮连锁化背后的中国故事!

    纵观过去五年餐饮业的演化轨迹,可以用三个关键词概括: 1. 行业长虹。 中国有丰富的饮食文化、庞大的人口基础,这造就了餐饮行业巨大的规模和长期的增长。行业整体年收入,从1万亿到2万亿,用了5年;从2万亿到3万亿,用了4年;从2015年的3万亿到2018年的4.2万亿,只用了3年。 2. 举足轻重。 规模庞大、长期增长,让餐饮成为吸纳就业、关乎国计民生的重要行业。根据企查查的工商注册数据显示,截止到2021年1月,国内共有960万家餐饮企业、大约有4000万从业者。 3. 连锁加速。 中国饮食口味多、制作环节多,往往容易造成单店天花板低、异地扩

    2021-10-31
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    一位店老板的自述:加盟便利店,让我血本无归

    记不得从什么时候起,“便利店”一词开始逐渐代替“日杂店”、“小超市”、“便民店”等等对小店的称呼,各种连锁便利店品牌也像雨后春笋般浮现在城市之中。 便利店给人的印象总是灯光通明、干净整洁,精致的货架和摆放整齐的商品,总能激起人的购买欲。 把传统的小店与便利店放在一起,或多或少确实显得有些暗淡了。 伴随铺天盖地的便利店加盟广告,店老板们说不心动那都是假的。 但是加盟便利店真的是各种宣传里那么美好吗? 以下是以为加盟某连锁品牌便利店老板的自述,揭开包装近似完美的加盟店背后的丑陋! 1 我就这么上钩了 公司裁员,不幸是其中之一。便利店正处在当下

    2021-03-08
  • 经验之谈
    深圳便利店风云:有人亏损倒闭,有人勇敢开店

    这个小伙子是在贴吧更新的帖子,引起了很多人的关注,于是也有人把他的经历放在了微博,兽哥看了他从开店、装修、进货到开业的过程,言语之间还能看出这个楼主挺幽默。 看完后,还真佩服他,毕竟疫情期间很多便利店都倒了,他却有勇气现在开店...... ◆ " 他在深圳开便利店 ” ◆ 历时19天,花费30多万 楼主今年5月18日定下店铺、5月26日开始装修并招人、6月5日正式开业,从定下店铺到开业历时19天,租金、加盟费、保证金、装修、设备、产品等七七八八的费用大概花了30万出头。 他找了差不多一个月,最后才定下这店铺,这家便利店的前身也是一家连锁便利店,而

    2021-02-22
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    餐饮创业故事:赔钱8个月,这几个改变,让营收翻十倍!

    犯错不要紧,重要的是去解决问题。 一、想当然的选址 老孙,辽宁沈阳人,多次创业者,开过咖啡馆、小酒吧,2014年,正好两个创业项目都转手了,空闲之余,老孙决定要做餐饮。 因为女朋友家中老一辈是开面馆的,有一套祖传的秘方。于是老孙决定,开面馆。 为了开面馆,他东拼西凑,准备了12万元的启动资金。 这时候,要考虑选址的问题了。 老孙第一个想到的是太原街的时尚地下,这个地下商场人气很旺。当时是2014年,在此之前,这个商场地下的小档口(十几平),转让费就得30万+,最高的甚至达到90万。 因为和商场的一个部门有合作关系,和人聊过之后,老孙得知这个

    2021-01-18
  • 经验之谈
    创业者自述:如何开一家月入10万的社区便利店

    一位重庆籍老板开了一家便利店,每月营业额超过10万元,看他如何在二线城市将便利店开得风生水起? 王先生(为化名),重庆籍,32岁,重庆一家社区便利店老板,“老板龄”2岁,小店面积60平方米,单店月收入超10万元,今年目标:再开10家左右的便利店。 一个二级城市社区便利店,如何能赚到月过10万? 以下为王先生自述: 我觉得,目前二三线城市是便利店发展的一个较好的契机。而我为什么选择在重庆呢? 随着二线城市的工资的提升,大家的收入水平在上升,消费能力的提升要相对于一线城市更明显。而重庆在二线城市中是发展相对较快的一个城市,作为一个重庆仔,商场的硝

    2020-12-14
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    便利店11条数据分析,你掌握了吗?

    现在的便利店,并非简单的进货卖货,也要跟上时代进步,做好数据分析。那么便利店运营,都需要做哪些数据分析呢?转门面网小编来为大家总结如下11条,希望对大家有所帮助。 1.销售分析:主要分析本月的销售情况,本月销售指标的完成情况与去年同期相比,通过分析这组数据可以了解同比销售趋势,实际销售和计划差距。 2.毛利分析:本月毛利率和毛利率的主要分析与去年同期相比较。通过对这组数据的分析,我们可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。 3.成本分析:主要是对本月费用的详细分析。与去年同期相比,没有成本控制成本。这里的费用是指:员工成本,能源消耗,材料和办公用品,维护成本。租

    2020-10-27
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    厉行节约,这些餐企各出奇

    一粒米,从田间播种到端上餐桌,从春播到秋收,凝聚着劳动者无数的汗水与心血。一粥一饭,当思来之不易。勤俭节约是传统美德,更是一种习惯,一份责任。 习近平总书记近日作出重要指示,强调坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全国上下引发强烈反响。各地餐饮协会齐齐倡议,餐企纷纷响应推出各种真招实策,掀起一股厉行节约、反对浪费的热潮。 那么,杜绝餐饮浪费,餐企可以怎么做呢?下面转门面网小编就带领大家一起来了解。 推出半份菜、小份菜 为了更好营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,众多餐饮品牌在门店和外卖平台上线了多种小份菜和小份精选套餐。 比如,山东凯瑞集团

    2020-10-12
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    将加强立法制止餐饮浪费,中国粮食安全情况究竟如何?

    据新华社8月11日报道,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 报道称,习近平强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 近期,中央农办主任、农业农村部部长韩长赋也在《人民日报》撰文介绍中国的粮食安全情况。 在这篇名为《坚决扛稳国家粮食安全重任》的文章中,韩长赋

    2020-08-17
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    95后把奶茶外卖做到西湖区月销第一!他却说:加盟跟打工没区别

    “我开奶茶店,纯粹是替爸妈接盘。” 95后小夏可能也没有预料到,自己大学毕业后还没来得及找第一份工作,就要替父母接盘一家奶茶店。 2017年,小夏的父母在朋友的推荐下,花10万元加盟了一家本地连锁奶茶,并果断在西湖区文三西路上找了一个铺位,前后花了40多万,把奶茶店开了起来。 理想很丰满,现实很骨干。 因为没有经验,也不擅营销,线下每天一两百块的营业额,让小夏的爸妈有些灰心,折腾了没多久,小夏的爸妈企图把这家店交给小夏的姐姐打理。 “开店容易守店难,我姐干了没几天就说没兴趣撂挑子了,最后只能叫我来收拾这个‘烂摊子’。” 一毕业小夏就全身心扎进了这家30㎡的奶茶店,但渐渐地他就琢磨出了一丝不

    2020-08-10
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    “深夜食堂”里的逐梦故事

    夏日炎炎,有着30多年历史的沈阳塔湾兴顺夜市里人声鼎沸。这里是沈阳远近闻名的“深夜食堂”,也是3000多个打工仔、创业者的“逐梦场”。在这里,每个人都有梦想,每滴汗水里都有故事。 烤鱿鱼也能“烤”出企业 ↑牛忠羲在自家档口展示刚刚烤好的鱿鱼串。 1983年出生的牛忠羲,曾是沈阳一家酒店的主厨。2010年左右开始创业,先后经营过大排档、烤鸭店,均因经营不善倒闭。2013年进入夜市做起了烤鱿鱼的生意。依托夜市庞大的客流量和强劲的购买力,短短几年时间,牛忠羲从一个小摊主成为拥有了数百家加盟商以及一个配料生产厂的老板。 在牛忠羲的烤鱿鱼档口前,烤工舞蹈般的“花式烧烤

    2020-08-10
  • 经验之谈
    开咖啡馆半年,试了所有推广后,我开始赚钱了……

    2个月时间,从日售10杯到日售50杯;半年时间,从平本到开始赚钱。 这是湛江市一家小咖啡馆D.COFFEE的故事。 都说咖啡行业“7赔2平1赚”,靠咖啡赚钱,难上加难,特别是初创咖啡馆。 D.COFFEE主理人阿雪把去年那段从开店到盈利的过程,用文字记录了下来,分享给你。 1.开店第1个月,我做了6元美式活动 我的咖啡馆,定位于做低价的精品咖啡店 ,以亲民的价格,让每一位爱咖啡或者想尝试咖啡的人,花合理的钱,每天能喝到一杯好喝的咖啡。所以取名 Dailycoffee,简称D.COFFEE。 当初选择在有民国风情的老街开咖啡店,第一看中这边的小资

    2020-06-22