长沙
欢迎来到转门面网!
  • 经营管理
    便利店管理人员必备的36个计算公式

    1、增长率=(本期-上期)/上期 2、毛利率=(销售额-销售成本)/销售额*100% 3、毛利额=销售额*毛利率=销售额-销售成本 4、销售占比:某单品或某类商品的销售额占本类或本店的销售额的比例 5、毛利贡献率=销售占比*毛利率 6、平地均库存=(期初库存+期末库存)/2 7、周转率=本期销售数量/本期平均库存*100% 8、周转次数=本期销售额/本期平均库存 9、周转天数=30/月周转次=平地均库存/日均售 10、交叉率=毛利率*周转率=(毛利率/销售额)*(销售额/平均库存) 11、销售毛利率=销售毛利/

    2022-01-10
  • 经营管理
    便利店盘点你真的懂么?看完这篇文后就会了!

    你家的便利店是如何盘点的?盘点工作是白天进行还是半夜进行?为何外资便利店喜欢在白天盘点而内资企业一般在半夜?什么时间最佳盘点时间呢?今天转门面网小编为您总结如何做好科学盘点! 盘点的目的 为了更好的做好商品管理,掌握商品的订货、销售、废弃及偷盗的情况,及时了解商品库存,降低经营成本、提高店铺利润。 一般本土便利店会选择自己盘点、而外资便利店更多的是选择委托第三方盘点公司盘点,这样能保证盘点的准确性与公正性。 便利店在白天盘点,但是经常在盘点某个货架时就会有顾客选购商品,有的顾客看见在盘点就会绕过选购别的商品。从而降低了顾客购买商品的件数,影响销售额。

    2022-01-10
  • 开店技巧
    便利店成功的重要因素

    在经营便利店时最容易遇到的问题是什么?在经过一番调查之后,今天转门面网小编就跟大家分享一下。 人员管理 一:很多门店的店长在门店的人员上,常常不清楚门店的人员数量应该安排多少合适,极易造成人力成本的浪费。 二:由于有的店长本身是从店员一步一步上升的,所以在领导能力上缺乏一定的能力。不会分解工作,凡事都在亲力亲为。门店管理简单化,店员不知道自己的下一步应该要做什么,导致店员工作怠慢,影响门店整体的运转。 通常遇到这一类的情况,店长开店初期,最好能有专门的店长培训。制定明确的门店规章制度、人员编制及岗位分布。 针对门店的店员方面,免费提供内部人员标准化

    2022-01-10
  • 经营管理
    便利店:社区便利店五点引流方法!

    无论社区便利店是在社区门口还是在小区内,只要你用心,你总能找到适合自己便利店的引流方法。社区便利店的最大优势是能够接触社区居民。 便利店方法一:依靠免费引流,在便利店门口安装免费信息发布栏,您可以发布便利信息,如房屋租赁,保姆介绍和物品转移。您还可以在商店门口放置电子秤,并在下雨天免费借用雨伞。 便利店方法二:可用于制作快递分类框架,以帮助社区居民免费接收快递。请注意,不得向社区居民收费。您可以免费为居民保管快递。他们碍于人情。如果以后家里购买东西,首先会想到你家。 便利店方法三:依靠特定商品的低价来推动其他商品的销售,日常生活中的慢动作必需品可以低于市场价格出

    2022-01-10
  • 行业研究
    饿了么内测“智能头盔”;蜜雪冰城成立食品科技公司

    饿了么内测“智能头盔”,保障外卖骑手安全;在寿司中添加金箔,上海一餐饮店违反食品安全法被处罚。详情请看转门面网《开店指南》。 在寿司中添加金箔 上海一餐饮店违反食品安全法被处罚 新民晚报消息,2021年8月12日,长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业检查时,现场在厨房生食操作吧台上查见1瓶已开封、处于使用中的金箔。 经查,当事人于2021年5月30日从淘宝某店铺购入2瓶金箔,并于2021年6月2日起,将金箔作为食品原料,添加、使用在生产菜品“炙烤和牛寿司”中,并对外以每份人民币48元进行销售。 △图片来源网络侵删 自2021年6月2日起至案发,当事人共生

    2022-01-03
  • 开店技巧
    生意火爆的餐厅,都懂的这样完善细节!一旦不畅通就要出大事

    厨房动线可以让出品、出餐高效;服务动线则能让服务员“最快到达顾客身边”。餐厅动线相当于餐厅运营的“动脉”,一旦不畅通就要出大事。 餐厅如何设计优秀的动线,则关系着餐厅的运营效率。 那么,什么是餐厅动线?动线是建筑与室内设计的用语,人在室内室外移动的点连接起来就成为动线。餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。可以说,动线已经成为一个空间的“血管”,动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。 如今餐饮业运营管理精细化程度水涨船高,动线设计早已不仅仅是一个线路,而是整个餐厅能够高效运转的基础,并已经细微到工作的每个环节和细节中。

    2022-01-03
  • 售后服务
    顾客最不喜欢的餐厅服务员10大行为,一定要改掉!

    顾客在餐厅用餐时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,更不喜欢服务员一些小毛病影响用餐心情。以下顾客最讨厌的服务员十大行为,对照自己的餐厅! 01 顾客反感的一些细节 1、闲聊: 顾客进店前,服务员之间正在聊一个非常感兴趣的话题,比如:“某某明星又出轨类”等诸如此类的八卦娱乐新闻,直至顾客落座,服务员还在继续之前的话题,至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。 2、推销狂: 顾客既然点了餐,就肯定是已经知道了店里有什么新上市的菜品,餐厅就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少顾客架不住

    2022-01-03
  • 行业研究
    就地过节催生外卖跨年新趋势,跨年外卖菜品数量增2倍

    2021年即将结束,辛苦工作了一年的年轻人们,开始把“如何跨年”提上规划日程。然而近期受到疫情反复影响,就地过节、减少聚集也成为大家跨年的主要选择,但方式的变化并未消减大家对于过节的热情。美团外卖数据显示,节前几天内“元旦”、“新年”、“跨年”等与过节有关的关键词搜索量同比去年均有大幅增长,其中“新年”关键词搜索量同比增长了138.13%。 同时,为了满足消费者的需求,让大家外卖也能“跨好年”,今年美团外卖联合商家提供了更为丰富的选择。美团外卖数据显示,含有过节关键词的菜品数量累计超过4万种,同比去年增长了200%以上。消费者搜索相关关键词,即可看到各大品牌提供的各类新年餐品。

    2022-01-03
  • 售后服务
    挖掘“差评”背后的价值!聪明的商家,面对差评都这么做!

    当大众点评成为越来越多消费者就餐的决策依据时,餐饮老板们开始意识到,点评的评分与店铺内客流的关联度也越来越高。 用餐前的顾客:“您好,我看大众点评上您家这几个菜是推荐菜是吧,那麻烦前三的菜品帮我们下个单”,用餐后的服务员:“好的,如果觉得今天的菜品满意的话,您可以帮我们写一条评价么,五星评价带图好评,能够获赠果盘一份呢~”这是前段时间,我在一家餐饮门店吃饭和服务员发生的两段对话。 可以说,在当今,几乎很少有餐饮老板对大众点评等网络平台的评价置之不理,尤其是差评。 01 如今的餐饮行业,大众点评维系着一个“吃喝玩乐”的圈层文化。消费者会因为一条各个细节吐槽

    2022-01-03
  • 选址研究
    餐厅选址的36个实用忠告,99%的坑都能避免!

    餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。开餐厅,好的选址,不仅能降低房租成本,还能带来客流量,促进品牌传播。但是每个商家,每个市场,每种情况都是不同的。 在你做出实际的选址决策时,特殊的考量是规则,而不是例外。在任何情况下,你必须解释在你的餐厅类型、发展计划、社区、办公及零售活动、商圈成长、店址特性、及顺便到访的特性之间的相互作用。这里有一些36条重要的观点及计策值得你注意。 01 便利性质餐厅选址的关键点 1. 社区及职工的人口统计不太重要,营业额通常被广泛的人口统计群体所驱动。 2. 能见度、容易进出及停车非常重要。 3. 关

    2022-01-03
查看更多

转门面网官方APP

扫一扫下载 随时查看最新找店/转店信息 了解各大行业经营资讯 学习店铺经营知识