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    顾客被烫伤、丢东西……餐厅常见8种突发事件处理方法!

    餐厅作为一个公共场合,人来人往,难免会出现一些突发事件。这时候就需要餐厅服务者第一时间出面机智地解决。那么我们应该怎样做才能令客人高兴而来,满意而归呢? 1.顾客出现烧烫伤怎么办 烧烫伤主要是指高温的液体、火焰、器具或是腐蚀性化学制剂的侵害而引起的伤害。 1.热液烫伤:比如厨房中的热汤、热油、沸水或是大量的蒸汽等引起的伤害。 2.火焰烧伤:比如厨房中的瓦斯爆炸或火灾所引起的伤害。 3.接触烧伤:比如接触到热锅等引起的伤害。 4.腐蚀性化学制剂伤害:比如强酸、强碱等所引起的伤害。 5.电伤:比如高压电、电器用品漏电或其他损害等引起的伤

    2022-05-30
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    2021年十大餐饮食品安全事件企业舆情应对效果分析

    年度十大餐饮食品安全事件 2021年度,餐饮行业十大餐饮食品安全事件(见下表)引发社会广泛关注,具体分析企业舆情应对,可为行业、涉事企业和读者带来启示。 从各个事件在新闻网站、微博、微信、电子报刊、互动论坛、短视频等主要互联网渠道的传播量看,胖哥俩事件的热度最高,传播量超过30万条;其次是星巴克、奈雪的茶和杜海涛火锅店,传播量均在10万~20万条之间;山西麦当劳、小龙坎、肯德基、安徽麦当劳、茶百道、曼玲粥店的传播量相对较低,均在10万条以下。 从网民互动较多的新浪微博平台看,星巴克、奈雪的茶、茶百道、杜海涛火锅店、胖哥俩这五个企业相关事件最受关注,一个月内的微博平台

    2022-05-23
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    餐厅如何培养回头客,让顾客“心动”,做好这几点极致服务

    如何形容当下的餐饮行业,“这是最好的时代,也是最坏的时代”。 国家统计局数据显示,2021年上半年全国的餐饮收入21712亿元,同比增长48.6%。但同时,随着疫情的影响,餐饮业也迎来一波“大洗牌”,一大批门店接连“关店”。餐饮行业“有人关张归故里,有人把酒开新肆”。 美国作家塔勒布在《反脆弱》一书中写道:“餐饮业之所以绵延千年不绝,而且进化不断,成为世界上最强韧的行业,恰恰是因为每个餐馆都是脆弱的,每分钟都有餐馆关门破产。” 对消费者来说,可感知的是餐桌上消费的一顿饭,不可感知的门店每一顿饭背后,囊括的是整个产业的风云争霸。仅靠味道得天下的传统餐饮正在经历拆解与重

    2022-05-09
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    餐厅遇到客户投诉菜品,服务员这么处理,让顾客对餐厅的好感倍增

    每家餐厅在经营的时候都会遇到各种各样的问题,餐厅除了做好出品把控之外,到位的服务也必不可少,遇到菜品投诉,服务员该如何应对?下面4个场景案例,或许能给你带来启发! 01.顾客:“服务员,菜里面怎么会有小虫子?” ▍错误应对 1、服务生:“嗯?”回了一下头,又转过脸点菜去了。客:“生炒菜心里有头发。” 2、服务生:“请等一下,马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后,才将有头发的菜端走。已经过了一会儿。 3、服务生:不怎么发自内心的说:“让您久等了。”端来一盘新的。 ▍问题诊断 看到这样的对话时,相信很多人都会大为恼火了,所以服务员怎么

    2022-02-21
  • 售后服务
    开工大吉,做好9大门店服务细节,轻松提高顾客满意度!

    新年假期已经结束,新一年的工作正式开始了,2022开工大吉,新的开始、新的征程、新的希望! 在这里,转门面网小编为大家搜集一些餐厅受欢迎的小细节,新的一年,愿大家都有一个元气满满的开始! 一、柠檬水PK白开水 消费者去餐馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的餐厅会端来免费茶水,有的是一杯白开水,有的是一杯凉爽的柠檬水,有的什么也不给,端给顾客的任何水都需要花钱。 区区“水事”,餐馆也许觉得小事情没什么,但消费者心里感受却大不一样。 白开水和柠檬水在成本上差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,

    2022-02-14
  • 售后服务
    顾客最不喜欢的餐厅服务员10大行为,一定要改掉!

    顾客在餐厅用餐时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,更不喜欢服务员一些小毛病影响用餐心情。以下顾客最讨厌的服务员十大行为,对照自己的餐厅! 01 顾客反感的一些细节 1、闲聊: 顾客进店前,服务员之间正在聊一个非常感兴趣的话题,比如:“某某明星又出轨类”等诸如此类的八卦娱乐新闻,直至顾客落座,服务员还在继续之前的话题,至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。 2、推销狂: 顾客既然点了餐,就肯定是已经知道了店里有什么新上市的菜品,餐厅就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少顾客架不住

    2022-01-03
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    挖掘“差评”背后的价值!聪明的商家,面对差评都这么做!

    当大众点评成为越来越多消费者就餐的决策依据时,餐饮老板们开始意识到,点评的评分与店铺内客流的关联度也越来越高。 用餐前的顾客:“您好,我看大众点评上您家这几个菜是推荐菜是吧,那麻烦前三的菜品帮我们下个单”,用餐后的服务员:“好的,如果觉得今天的菜品满意的话,您可以帮我们写一条评价么,五星评价带图好评,能够获赠果盘一份呢~”这是前段时间,我在一家餐饮门店吃饭和服务员发生的两段对话。 可以说,在当今,几乎很少有餐饮老板对大众点评等网络平台的评价置之不理,尤其是差评。 01 如今的餐饮行业,大众点评维系着一个“吃喝玩乐”的圈层文化。消费者会因为一条各个细节吐槽

    2022-01-03
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    茶颜悦色又在道歉,这次是因为啥?

    因“捡篓子”等广告词被指侮辱女性,网红茶饮品牌茶颜悦色致歉后不到两个月,又惹上事了。 有网友反映,茶颜悦色汉口一家门店内张贴的广告中,“无壳就要的二货老婆”引来不少网友批评,称有侮辱女性之嫌。 近日,小编探访该门店发现,相关广告牌已被撤下。 茶颜悦色回应称,这一概念其实是老板创业期间和老板娘的一段日常打趣的对话,绝对没有侮辱女性、有意玩弄两性关系的意思。 引起争议的广告牌 有网友反映,他4月13日在汉口某商场内的茶颜悦色门店,发现其销售碧根果仁的货柜,张贴了两处广告牌,上面的一句广告语“无壳就要的二货老婆”让他觉得不舒服。 “明明店里的碧根果叫二货碧根果,

    2021-05-10
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    长沙文和友起诉昆明“纹和友” 法院:已构成商标侵权

    最近,“北京抽检14批次食品不合格”登上热搜,在抽检的704批次样品中,生鲜类产品问题相对集中,详情请看转门面网《开店指南》。 北京抽检14批次食品不合格 售价571元的龙虾镉超标 4月6日,“北京抽检14批次食品不合格”登上热搜。北京市市场监督管理局关于2021年食品安全监督抽检信息的公告显示,抽检的6类食品704批次样品中有14批次食品不合格。 其中,北京缤纷城万龙洲饮食有限责任公司销售的散装鲜活波士顿龙虾被检出镉含量超标。据了解,黑椒牛油波士顿龙虾是万龙洲的推荐菜之一。大众点评显示,黑椒牛油波士顿龙虾一份售价为571元。 △图片来源:网络侵删据了解,镉对人体的危害主要是慢性蓄积性,长

    2021-04-19
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    餐厅服务员弄脏客人衣服,对方自称是上等人并索赔2800!

    4月9日,重庆江北,发生一起围堵事件。 一18岁女服务员不小心将果汁洒在一客人身上,客人勃然大怒,竟逼小姑娘下跪道歉并赔偿2800元,还自称自己是“上等人”!小姑娘刚上班2天,还没挣到钱,哪有钱赔,都快急哭了,于是不停地道歉,甚至都跪下了,店铺经理、区域经理都过来道歉,但客人仍然不依不饶,坚持要小姑娘赔偿自己2800元!周围就餐顾客前来劝说,也被这客人辱骂,多次调解无果。最后,围观群众越来越多,客人的行为激起了民愤,被群众围堵在店里。警察到场后,经过调解,由餐厅赔偿客户800元,霸道的母子三人被警察带走,人群才渐渐散去。 看了这个新闻,为小姑娘感到不平!将果汁洒在客户身上确实不对

    2021-04-19
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    日本的便利店,究竟有多变态!

    看日本动漫的时候,除了主要的场所,出现最多的一定便利店。在中国,“便利店”文化可能还没有那么普及,很多人心中的便利店也就是“小型超市”的概念,可是日本的便利店可以说是便利到变态...在日本现在有近6万家便利店,基本每条街道上都有一家便利店。而且便利店里从干净整洁的厕所到琳琅满目的商品,从邮寄大小包裹到交纳各种费用,一个便利店几乎可以解决人们日常生活的全部需求。这也就是为什么日本人离不开便利店的原因。便利店虽然不是日本人发明的,但是把便利店做到极致的却没有哪个国家可以比得上日本。除了我们熟悉的 7-11、Lawson、Family Mart,还有日本本土的 sunkus、mini stop、Da

    2021-04-12
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    漂亮也有错?郑州某餐饮公司员工因长得“太美”被辞退!

    1月10日,河南郑州。张女士发生了一件令人气愤的事,称自己是餐饮公司的一名员工,平时工作也很努力,但却因为长得太美,遭到了同事的嫉妒和污蔑。到处宣扬张女士和经理有暧昧关系,搞得公司里人人都说她是小三。张女士将此事上报了公司,随后被调离到其他岗位,可那名同事不依不饶,硬是逼着现在的经理辞退了她,张女士不服:没做过的事,凭啥要担着,还要因此丢掉工作。 张女士说,那名员工可坏了,成天盯着别的女人看,只要见哪个长得好看点,和经理有过接触,就会立马怀疑她是小三,而且还到处说人坏话,非要把人家名声搞坏了不可。张女士表示,该员工极其嚣张,还给自己发消息,各种讽刺:和董经理偷情的感觉是不是很好

    2021-02-19
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    7-11便利店员工仪容仪表以及行为规范,值得借鉴!

    此文是7-11便利店员工仪容仪表以及行为规范,较为具体规定了岗位员工的职责,对便利店员工管理起到了科学、规范的作用,值得借鉴。 一、店铺员工仪容仪表规范 时时注意个人卫生,保持仪容整洁; 头发不得染有明显或夸张的颜色,并应保持干净; 女同事长发应束起,不可遮面,男同事前发不过耳、后发不可越领; 每周修剪指甲(指甲与肉齐),不可涂指甲油,男同事不可留胡子。 二、店铺员工着装规范 员工必须穿非喇叭长裤和不露出脚趾或脚跟的平底鞋当值,以不露出腿上任何皮肤为标准; 当值员工必须穿着工衣,并把拉链拉到尽头; 穿着工衣时衣领不可竖起,袖子不可折

    2021-02-01
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    餐厅招不到服务员,KTV不差服务员

    年底了,餐厅到了最忙的时候,却招不到服务员,怎么办? 服务员紧缺 年底了,又到了餐厅人手最紧缺的时候。毫不夸张地说,这个时候,招服务员可是比找对象都难。 “急招服务员,年龄18—40岁、包吃住、工资待遇面议。” 几乎每家餐饮店门口都贴着招聘启事,无论是大店还是小店,为的就是趁着大学生放假,先把人招了缓一阵。相对应的,许多餐饮店不断提升薪资待遇,却依然收效甚微。底薪 3500 元起,加上提成,每月保底就是 4000 多元。而 " 前程无忧 " 网站统计数据表明,目前,哈尔滨服务员平均月薪为 3750 元,4000 多元的薪资标准已超过标准线;深圳市服

    2021-01-11
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    餐饮新骗局:点外卖放异物碰瓷! 一男子敲诈多店被起诉

    餐饮门店开通外卖已经再常见不过,怕用户给差评也是很多经营者的通病。如果遇到了外卖食品有问题,商家一般会予以退赔。 一男子看中了其中的“商机”,点外卖后在外卖餐品中放异物,以差评为由敲诈商家钱款以此赚钱。 日前,上海市宝山区检察对这起敲诈勒索案提起公诉。 两家店,先后被遇到蹊跷事 胡某是某美食广场一家锅贴店的经营者。 2020年7月一天,他的微信加了一顾客,对方称通过外卖平台购买了胡某家的锅贴,小孩在吃的过程中发现肉馅中有黑色的不明物体。 胡某就向外卖平台发起退款,并和对方通过微信电话协商赔偿事宜,最后商定由胡某赔偿10倍于订单价格,即287元作为补偿。 当晚,胡某和隔壁煎包店

    2020-09-21
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    海底捞竟然有这么多“隐藏业务”?99%的人都不知道!

    要是点评哪家餐饮企业服务好 海底捞排第二,没人敢说第一都知道海底捞服务可是出了名的变 态 据说业务涉猎的范围极广像海一样无边无际这可不是我一个人说的而是大家亲身经历后分享的 看了热搜#海底捞的业务范围有多广# 话题之后真的要被它的72变隐藏技能震惊了!分手业务怎么分手才体面?海底捞给的拉面,是我见过最好的答案 褥羊毛服务给你送优惠券,为你打折扣手把手教你褥一大把羊毛 红娘业务本想过个甜蜜CP圣诞结果变成买两份单 第一时间续杯业务不怕可乐和酸梅汤傻傻分不清海底捞就怕你不够酸 陪跳业务把路人当客人陪唱陪跳、赔礼道歉样样都行 Party筹办业务前方警告千万别让海底捞知道你生日! 在海底捞

    2020-09-08
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    老人店内摔倒后,上海两家店做了不同选择!

    老人店内摔倒后,上海两家店做了不同选择!法院判一家无责,另一家却… 老人在店内摔倒 店家应不应该承担责任? 近日,上海市宝山区人民法院公布了两起案例,面对同样的情况,店家做出了不同的选择。结果,法院判决: 一家店 被判赔偿10万元 另一家 虽然老人之后不幸去世,却无需担责 这是什么原因? 老人雨天就餐滑倒 店员无人上前搀扶,店家被判赔10万 2019年2月某日,65岁的张女士到某快餐店就餐,刚走到柜台前就滑摔在地,疼痛难忍,无法站起。据张女士述称,在其摔倒后,店内服务人员无一人上前搀扶,几分钟后,在餐厅其他就餐客人的谴责和要求下,店内服务人员才将其拉起并称等经理到来后处理。由于店内生

    2020-08-17
  • 售后服务
    这1个细节获得100%好评,用细节服务打造餐饮品牌差异化

    昨天在楼下东东包吃饭,他们的服务给了我不一样的感受。首先对本楼的工作人员,堂食可以打85折;其次出餐很快,下单后扫码付款,付完款不到一分钟餐就备齐;最后我刚落座,旁边的服务员看我穿的白衣服,递给了我一个一次性围裙。虽然吃饭给围裙的店面很多,但是在小吃品类的店里,尤其是在小吃城这样的一个环境里,能在顾客就餐的时候注意到这样的细节,并且快速满足顾客所需,这种服务我是第一次感受到,觉得很贴心。 单就一次性围裙这一个小细节就获得了我100%的好评。经常在餐馆吃饭的消费者会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店,受欢迎程度却大不一样。

    2019-11-14

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