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  • 开店技巧
    便利店成功的重要因素

    在经营便利店时最容易遇到的问题是什么?在经过一番调查之后,今天转门面网小编就跟大家分享一下。 人员管理 一:很多门店的店长在门店的人员上,常常不清楚门店的人员数量应该安排多少合适,极易造成人力成本的浪费。 二:由于有的店长本身是从店员一步一步上升的,所以在领导能力上缺乏一定的能力。不会分解工作,凡事都在亲力亲为。门店管理简单化,店员不知道自己的下一步应该要做什么,导致店员工作怠慢,影响门店整体的运转。 通常遇到这一类的情况,店长开店初期,最好能有专门的店长培训。制定明确的门店规章制度、人员编制及岗位分布。 针对门店的店员方面,免费提供内部人员标准化

    2022-01-10
  • 开店技巧
    生意火爆的餐厅,都懂的这样完善细节!一旦不畅通就要出大事

    厨房动线可以让出品、出餐高效;服务动线则能让服务员“最快到达顾客身边”。餐厅动线相当于餐厅运营的“动脉”,一旦不畅通就要出大事。 餐厅如何设计优秀的动线,则关系着餐厅的运营效率。 那么,什么是餐厅动线?动线是建筑与室内设计的用语,人在室内室外移动的点连接起来就成为动线。餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。可以说,动线已经成为一个空间的“血管”,动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。 如今餐饮业运营管理精细化程度水涨船高,动线设计早已不仅仅是一个线路,而是整个餐厅能够高效运转的基础,并已经细微到工作的每个环节和细节中。

    2022-01-03
  • 开店技巧
    开便利店,卖什么商品最赚钱?

    走进一家日式便利店一定能满足你大部分的生活所需,你可以依靠便利店而解决一日三餐永远热气腾腾的早餐、品种多样的便当、水果拼盘、即食小食应有尽有。 711、罗森、全家这些日系便利店都是便利店行业内的标杆,它们的成功的奥秘:产品结构、规模效应和开放加盟。 经营商品主要可以分为3类:快餐鲜食(包括盒饭、关东煮、面包等,日系便利店的快餐鲜食基本都是自有品牌产品)、加工食品(包括面包、甜点等,部分为自有品牌产品)非食品(包括日用品)。 在这3类产品中,快餐鲜食的盈利能力最强。 快餐鲜食利润率高于其他产品(2016年)快餐鲜食销售占比近40%(2016年) 因为这些便利

    2021-12-06
  • 开店技巧
    开餐厅一定不能有的7条错误认知,每一条都毁尽餐饮人

    开餐饮店,最害怕的是什么? 一定是走了错误的方向却全然不知,直到关门倒闭时才恍然大悟。 以下7条错误的认知,餐饮人经常拥有,但你一定要把它们避开。 1.不要认为产品越多越好,产品应求精不求多 我见过很多餐饮店老板在准备开店时,都想让产品线非常丰富;又或者在生意变差时,总想着添加新产品,殊不知这是非常错误的认知。 当今时信息爆炸的时代,人们获取信息的成本越来越低,他们的消费行为由被动式的选择转换为主动式的选择。也就是说以前人们去餐饮店,看菜单有什么会点什么;而今则是先想好吃什么,再去寻找相对应的餐饮店。 所以餐饮店需要把某几样甚至某一样菜品做

    2021-11-15
  • 开店技巧
    黄金地段≠黄金选址,人流量越大餐厅越可能倒闭!

    然并不是,不然万达金街不可能埋葬那么多餐饮人的梦想。 黄金地段往往意味着更高的租金和更激烈的竞争,店铺易主率更高。而餐厅生意好多半是由地理位置和品类属性共同决定的。 那到底什么才是黄金选址呢?符合目标消费群体定位的选址才是黄金选址! 1 黄金地段≠黄金选址 要符合周边客源的需求 举个简单的例子,假设你做的是定位中高端的快餐品牌,但把新店开在一个农民工聚集的地方,虽然客流量大,但是获客率不高,会难以经营。 同样的,即使是在远离车站、位置较偏的地方,只要定位与选址周边客源的喜好相一致的话,也是可以经营得风生水起。 因此,只要你

    2021-10-31
  • 开店技巧
    十个创业九个亏?一文揭秘,满大街的奶茶小生意到底有多“坑”!

    在基金抄家、买房艰难的时代,这届年轻人选择将快乐倾注到了“戒不掉”的奶茶上,毕竟二三十块钱能带来舌尖上的满足,在这个通胀时期物有所值。奶茶成为新一代的“精神鸦片”。年轻人的“刚需”铸就了庞大的奶茶市场。统计数据显示,中国的奶茶七成都是90后00后喝掉的,其中近三成每月支出超400元,超三成消费在200-400元上。均价二三十,门店大排长龙,奶茶听起来像是一门好生意!在此背景下,开一家奶茶店,似乎代表了很多人的梦想。但当梦想照进现实,一切听起来并没有外表上光鲜。根据企查查的数据,截至2021年9月,全国在业的奶茶店为53304条,而3年前存续至今的结果为29751条,5年前存续至今的奶茶店结果仅

    2021-10-25
  • 开店技巧
    三四线城市开便利店,需要注意什么呢?

    随着社会的发展,乡镇的消费水平也在不断的提高,便利店在乡镇也有了更好的发展基础。那么便利店未来几年在乡镇中经营的时候,需要注意些什么呢? 一、乡镇便利店同样要讲究氛围 现在乡镇生活水平得到空前提高,生活质量也有了质的飞跃,作为面对广大农村市场的乡镇零售店,也更应该注重门店卫生和店面形象,这不仅是对顾客尊重,也是提升自身形象,招来人气的关键。 二、要跟得上乡镇人的消费步伐 随着乡镇眼界的不断拓宽,现代消费方式已经在农村兴起。立足于农村乡镇,甚至是居民集中区的市场,是零售店避开中心城区激烈竞争、发展壮大的一种方式。 从目前的农村、乡镇市场来看,其消费者人数相对于一

    2021-10-18
  • 开店技巧
    加盟便利店,你要知道的十个秘密

    在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候,便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张,市场前景广阔,即便是便利店业态最为成熟的上海,也尚未完全饱和。 1、什么样的城市可以开便利店? 2003年,全家首次进入大陆市场,在上海开出第一家实验店。 “依照国际经验,当人均GDP达到6000美元的城市,即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时,可快速发展。2002年上海人均GDP已接近6000水准,因此看好上海发展及消费潜力,成为了便利店行业的排头兵。 2、便利店为什么爱扎堆? 上海是罗森的大本营。宁波、杭州

    2021-09-27
  • 开店技巧
    奶茶店的经营范围是什么?

    奶茶 — Peptide cereal tea — 奶茶店经营 奶茶店经营 一般来说,奶茶店的产品范围只是饮品 但随着市场的发展,很多奶茶店开始采用多线经营,增加了甜品和小吃。 而奶茶店的经营模式范围则分为两种: 一、目前最多的就是传统的饮品店类型的经营模式,这种店都是一看就非常专业的奶茶饮品店,一般都有舒适的环境,丰富新颖的产品,标准化的管理,更多的还有主题店,结合各类主题打造的饮品店,为店内营造气氛,让消费者有舒适放松的感觉,让消费者不仅是为了喝一杯饮品而来店里的。 二、异业结合复合式饮品店,随着奶茶

    2021-08-23
  • 开店技巧
    转让的便利店能不能接手?店老板,你只需这样选择!

    现在很多人会选择开一家小超市、便利店,但在寻找店铺时,却发现大部分流量大的,适合开店的地点早已经被别人捷足先登了,那么这时候接手一家店铺就成为比较适合的选择。但便利店转让也有不少套路,需要谨慎挑选,那什么样的便利店适合接手呢? 1.选择带货转店比只转空店好 便利店转让有多种形式,包括带货转店(全部转让或部分转让)和只转空店,新手开店更适合选择带货转店。 在没有开店经验时,接手别人已经成型的便利店,装修、采购设备甚至货源都可以直接从原老板那里接手,省下不少精力。就算面对便利店经营的风险,也不会亏损太多初期的装修采购费。 2.选择稳定老店比新店好

    2021-08-16
  • 开店技巧
    便利店收银系统什么品牌更好用?

    先说说“收银系统”,这不是严格意义上的行业名词,更多的是指“收钱”这一环节,收钱这一环节只是整套收银系统的末端。要实现正常收钱功能,最基本的还需在后台建立商品档案,通常需要“收银系统”的便利店,一般是1至2家店,老板自己投资经营,由家人或亲戚负责收钱。 店铺数量在3家及以上,对收银系统的要求会更加高,涉及到收银管控、数据互通(商品档案、促销设置、会员数据互通等)等等等,这类“收银系统”一般称“连锁商业管理系统”,更注重的是“管理”。 市面上的收银系统从架构上看一般分为C/S和B/S两种,两种架构各有优劣。C/S架构的特点是后台数据库以及每个客户端均需要安装在店面,市面上绝

    2021-08-02
  • 开店技巧
    网红茶饮如何做到“长红”?

    近年来,茶饮行业增长迅速,但个别茶饮品牌也出现扩张“失速”的情况。业内专家指出,茶饮品牌要实现可持续发展,还要在品质、品牌、服务体系以及客户黏性等方面进行比较大的调整。同时,坚守食品安全原则,才能得到消费者的认可。 茶饮行业增长迅速 近年来茶饮行业增长迅速。据灼识咨询数据,2017年~2020年我国现制奶茶市场规模由700亿元增至1136亿元,预计2025年将达3400亿元。相关调查显示,约76.1%的消费者每月会在现制奶茶上进行1~5次消费,14.2%的消费者会进行6~10次消费,还有9.7%的消费者会进行10次以上的消费,消费者的月平均消费奶茶达到4.1杯。 茶饮

    2021-05-24
  • 开店技巧
    多年餐饮老炮的真实经历告诉你:心累

    许多人以为做餐饮很简单,把店开起来,产品卖出去,保持盈利即可。这不过是理想状态,现实却杂乱得多,为什么开店?开什么店?成功率多高?怎样开?...这些问题都要考虑在内,而做好开店前的规划至关重要。 1.为什么要开店? 一般而言,开店的原因有以下两种: ①感性创业者。 多属感情用事型,常被某些运营成功的餐饮店招引,店内的温馨气息及井然有序的节奏,常使其情绪受到鼓舞,对开店过于乐观。 ②理性创业者。 又可分为两类:一是瓜熟蒂落型,这类人具有餐饮专业技能,科班出身,从根底做起,阅历公司各项营运阶段,实力强;二是停、看、听型,他们不急于投入,心中对开店仍存疑惑,

    2021-05-10
  • 开店技巧
    便利店选品的核心是店面定位,店面定位的核心是主流客群。

    便利店商品定位在所有零售业态的定位中是最难的,如何在50-100平米左右的门店中,陈列最为有效的商品,使门店的陈列效益最大化。 便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上,对于商品的选定是一家便利店门店的经营关键所在。在国内的一些便利店中,门店整体的设计风格和商品大类上与7-11几乎是一样的,就连营业时间也是相同的,同为24小时营业的便利店,但是如果你进入门店以后,就会发现在商品的选择和陈列上存在以下诸多问题: 1、门店的商品陈列利用率不足,在商品数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象。 例如在卖场的出口处有一个一米见方的饮料堆头,当时以为这是门店和厂家的临时促

    2021-04-26
  • 开店技巧
    便利店老板自诉:怎么选出赚钱的转让店!

    1.选择转店比空店铺好 无经验开新店有很大风险,主要是这个地方从来没开过便利店,市场怎么样无经验的你肯定不知道,你只能是估计、预测,没经验很可能出现大的偏差,容易亏本。 店生意不好你可以关掉,但是,装修你带不走,房租你可能还要亏掉,设备呢?堆家里?租仓库堆?我十五万的装修和设备,设备卖给二手回收的话,卖不到一万。 适合开便利店的空店铺,基本上都会第一时间被我们这些有经验的人租下来,甚至有很多职业找空店铺开便利店的人,所以无经验真的很难找空店铺开店。 但是,别人已经开好的店,你却是可以通过一些技巧来分析出他的店生意如何,是否可以转来做。转店的话,装

    2021-04-12
  • 开店技巧
    加盟明星餐厅:明星效应过后加盟商该何去何从?

    在四川至膳品牌管理公司正式成为成都大运会餐饮类官方供应商之时,艺人陈赫、孙艺洲、黄晓明、关晓彤,分别携贤合庄火锅、灶门坎烧烤、烧江南烤肉、天然呆奶茶,为该赛事发来祝福。 这并不是机缘巧合,上述餐饮品牌的操盘者,正是四川至膳公司。 而随着贤合庄火爆加盟近700家门店后,明星跨界餐饮背后的操盘模式逐渐明晰:借明星宣传,专业餐饮公司幕后操盘,借加盟迅速扩张,在最短的时间内,将流量变现最大化。 只是,动辄几十万元的加盟费以及首店预算近200万元的费用,对于加盟商而言也不是一个小数字。 未来能否盈利、如何盈利,仍是每一个入局者都要慎重思考的问题。毕竟,在2019年,我国餐饮

    2021-03-15
  • 开店技巧
    入门“新零售”,大多数便利店忽视了这四个办法!

    对于移动互联网时代便利店的新机遇,以下4个观点非常重要: 1. “两个成本”不突破,搞不定便利店; 2.更应鼓励消费者就近自提,而非附送物流; 3.便利店须从获“单”到获“客”; 4. 从四个“在线”做起——产品、客户、员工、管理。 “便利店不是新零售的风口,而是新零售的门口。”在中国便利店大会上有人打出这样一句口号。物流和引流这两个成本问题,反而将成为实体便利店的发展机会。 观点一:搞定便利店要突破“两个成本” 商业本质中有两个刚性成本,一个是物流成本,一个是引流成本。 第一,物流成本。便利店的客单价十几块钱,用50%的物流成

    2021-02-22
  • 开店技巧
    零售效率革命另一面:社区团购挤压传统便利店?

    “投入不设上限,全力拿下市场第一名。”……在11月3日上午举行的滴滴内部全员会上,滴滴出行董事长兼CEO程维,首次公开提及橙心优选(滴滴旗下社区团购平台)时喊出了这样的目标。 这让历经井喷、洗牌、沉寂之后的社区团购,再次复活。而在此之前,包括美团、阿里、拼多多、腾讯等互联网巨头也已纷纷对“社区团购”这块蛋糕摩拳擦掌。 “社区团购”于2016年出现在湖南长沙,是一种基于特定的地理区域,依托真实社区,直达下沉终端的经济个体消费行为。它主要依靠社交关系裂变获取客源,采用“今日下单+次日送达+门店自提”的轻资产模式,触达成本低、效率高,能够即时满足用户的高频刚需。同时,采用预售

    2021-01-26

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