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    五大“新餐饮”成风口, 业内人士:盲目跟风未必有回报

    如今“探店”成为热词,为了满足年轻群体和新中产消费者“注重社交、跟随潮流”的需求,餐饮的消费场景被持续拓宽,“新餐饮”逐步进入投资人视野。小编从企查查数据研究院获悉,《2021年五大“新餐饮”赛道投融资数据报告》出炉,酒饮、茶饮、面食、咖啡、烘焙成为五大风口。 图片来源网络侵删 低度酒令资本“上头”,茶饮国潮养生风兴起 据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示,在2020年酒水消费市场中,90后、95后是唯一消费占比提升的人群,而低度酒则成为“年轻人喝的第一口酒”。从地区分布来看,“微醺”经济主要集中在上海、北京、深圳、广州、杭州等城市。 茶饮近些年

    2021-11-29
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    便利店,药店下一个风口?

    近日,健之佳披露2021年半年度业绩报告,2021年上半年营业收入约23.79亿元,同比增加12.83%;归属于上市公司股东的净利润约1.22亿元,同比增加10.17%。 在健之佳半年报中,除了大篇幅介绍医药零售板块的相关情况,对便利店的描述也不少,并且在其公司战略中,便利店处于非常重要的地位。另外一心堂也在今年开始进入便利店,加上之前便利店卖药的事与药店产生的“恩恩怨怨”,药店圈这次主动进攻便利店,会不会成为药店“新零售”下一个风口呢? 便利店坪效高于药店 半年报显示,健之佳新增门店308家,其中自建230家,收购78家,因发展规划及经营策略调整关闭门店22

    2021-11-22
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    正餐快餐化、外卖占比升高,海鲜餐饮消费市场将迎巨变

    2021-2026 年海鲜餐饮行业市场发展前景怎样?有哪些趋势?海鲜餐饮企业怎样继续发展?近日,中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》,对中国海鲜餐饮行业的发展运行、产业链、供应链及市场竞争环境、海鲜市场的发展的现状与前景进行了剖析。 报告指出,2021-2026 年海鲜餐饮市场竞争不断升级,一线城市海鲜餐饮消费转型主要出现正餐快餐化、外卖占比较高等趋势。此外,主要消费场景逐渐从线下转移到了线上,相较于过去在店内用餐,线上订单需求量逐渐上升,与此同时,商家规模也随之增多。科技带来便利,也为商家带来多种选择,外出就餐已经不再是消费者的唯一选择。 图片来源网络,侵删 随着

    2021-10-25
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    当下连锁便利店品牌发展的几大趋势

    近几年,爱逛街的人们会发现,街边的店铺中出现了越来越多的品牌连锁便利店,那么,当下连锁便利店品牌的发展有哪些趋势呢?今天我们就来聊一聊。 1. 连锁便利店位置更改:社区便利店为主,商业街边店为辅 连锁便利店以考虑顾客的及时需求为本质特征。在社区商圈崛起之下,新旧社区积极拓展连锁便利店,满足居民日常需求。繁华市区设立街边店,满足消费者购物的及时性需求。精准定位指导精确选址,为便利店盈利提供必要的人流支撑。 2. 多元化入股方式,快速布局 便利店品牌要想长久生存,连锁经营是必经之路,要充分借助特许连锁方式,将门店迅速渗透到各县市,争取更大的市场份额。对于具有完善商业模

    2021-06-15
  • 创业商机
    下一个风口?互联网巨头为何厮杀“社区团购”

    社区团购并不是新事物,早在2016年就已小有发展,京东、永辉等均有探索。2018年,社区团购第一波投资热潮兴起,新玩家不断进场,然而由于过快扩张和无序竞争,大批企业资金链断裂,行业陷入低潮。 今年以来,新冠肺炎疫情改变了消费者的消费习惯和信息获取习惯,社区团购迎来爆发式增长。滴滴、苏宁、拼多多、阿里巴巴等相继将社区团购作为重点拓展业务。 今年4月,依托连接5000个社区的优势,北京链家正式上线了“链家社区生活”小程序,整合了社区公告、云打印、房屋估价、社区服务站、社区管家和社区公益等多个功能版块,为社区居民提供多种便民服务。 与此同时,近日北京家家悦商业管理有限公司

    2021-06-07
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    老牌餐饮纷纷“试水” 半成品菜的春天来了?

    颐和园推出半成品菜复刻“满汉全席”;预制菜品牌“味知香”上市,成为“预制菜行业第一股”。半成品菜的春天要来了? 近日,颐和园旗下老字号国宴餐厅“听鹂馆”开了网店,即将推出宫廷菜品,卖的正是“半成品菜”,宣称让人们在家中复刻“满汉全席”皇家味道。 作为清朝帝后曾经在此听戏、饮宴的场所,颐和园听鹂馆依然保持着当年的富丽堂皇。作为中华老字号,它也是全国仅有的几家曾经经营“满汉全席”的饭庄之一。此次开设线上官方旗舰店,颐和园听鹂馆共选择了31款特色商品,覆盖全国餐饮老字号、八大菜系特色招牌菜、古典宫廷餐饮及北京特产等品类,打造特色美食盛宴。 中华特色美食、文化餐饮增速高,保鲜等

    2021-05-31
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    2021年政府工作报告 透露了中国餐饮业哪些发展机遇

    3月5日上午9时,第十三届全国人民代表大会第四次会议在人民大会堂开幕,李克强总理作政府工作报告。 开局“十四五”,奋进新时代“十四五”时期的主要目标任务是什么?2021年政府工作报告指明了方向—— “十四五”时期是开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一个五年。我国发展仍然处于重要战略机遇期,但机遇和挑战都有新的发展变化。要准确把握新发展阶段,深入贯彻新发展理念,加快构建新发展格局,推动高质量发展,为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步。 “十四五”时期主要目标和重大任务 着力提升发展质量效益,保持经济持续健康发展。 坚持创新驱动发展,加快发展现代产业

    2021-03-15
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    社区团购风潮下的便利店主:一年多卖7万多单

    社区团购的风潮越来越猛。 不到半年的时间,滴滴、美团等巨头入局,搅动起社区团购新的风潮。“沉寂”两年的社区团购,因为年初的疫情,再次风起云涌。 社区团购通过“预售+自提”的模式,方便了许多人的生活。 有人说,通过社区团购,能够让社区便利店的品类增加、结构互补,成为小店拓展用户的途径之一。也有人说,社区团购就是在搅局,大佬们烧钱走后,只留下杯盘狼藉。社区团购风潮之下,社区便利店的店主们遭遇了什么,态度又是如何呢? 积攒人气、成本考量……便利店店主接受度不一 在对待“东征西战、你追我赶”的社区团购时,社区便利店店主无疑处于纽带位置。 对于这些社区

    2021-03-08
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    2020年注销餐饮企业超32万家 2021年餐饮业前景如何?

    8210亿元!这是春节期间,全国重点零售和餐饮企业实现的销售额,比去年春节同期增长了28.7%。 统计数据显示,我国目前共有超过1238万家餐饮企业,餐饮企业年度注册量整体呈现上涨趋势,其中2020年共成立超过252万家。 根据国家统计局发布的数据,2020年,全国餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%。 而牛年“开门红”,在创新求变的大背景下,餐饮业带给了大众更多“牛”转乾坤的期待。 2019年,美团CEO王兴的一句感慨被广为流传:“今年是餐饮业过去10年里最差的一年,或许是未来10年里最好的一年。” 似乎真的一语成谶。 根据中国烹饪协会分析

    2021-03-01
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    “开门红” 餐饮老板看好今年饮食市场

    元旦假期,广州城内多家餐饮门店营业额大幅攀升。假日里,各大餐厅门庭若市,堂食消费热情高涨,门店服务人手紧急加派,部分餐饮为此特别延长了营业时间。多位餐饮老板都表示看好今年饮食市场。 排队等吃 取号数竟超三千 本地餐饮在元旦期间迎来消费高峰,排队现象非常火爆。天河东路的超级文和友在2020年12月31日取号数达2700多号,2021年1月1日取号数达3400多号,1月2日则是3000多号。在去年8月份获得本报颁发的“广州夜生活十大网红打卡点”后,到店参观游览的人数节节攀升。元旦期间,为做好疫情防控工作,超级文和友特别将用餐与参观两种类别客群分两条队伍排队,在1月2日晚间7点半

    2021-01-11
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    90后喝奶茶更爱哪种口味?

    茶饮消费现在是年轻人的天下,但从消费者洞察来看,他们到底在饮品的口感和风味有哪些喜好?产品研发师可以有的放矢。 最近,跨国咨询机构——益普索发布了《2020健康饮品研究报告》,部分给出了数理化的画像和描述,让我们来看看。 益普索,于1975年成立于法国巴黎,是全球领先的市场研究集团,业务遍及全球 90个市场。专注于为客户提供从市场及消费者理解、创新研究、品牌健康度追踪等多个领域的顾问咨询服务。 报告认为,聚焦于茶饮单一品类,50%的90后偏爱于茶饮料(包装即饮茶和现制茶饮);其次是袋泡茶(35%),而传统的原叶茶不足10%。 在众多茶饮料中,奶茶类饮品依然在新式茶饮

    2020-09-21
  • 创业商机
    从方便面到自热火锅,千亿级方便食品市场还有哪些增长空间?

    疫情除了让视频会议软件火爆,还让方便食品卖脱了销。 原本,方便食品是典型的被降维攻击的市场,美团、饿了么等外卖平台在2016年前后的补贴大战,已经令其奄奄一息,唯有一些创新品牌杀出重围。 这次疫情令整个市场重焕生机。2020春节期间,消费者恐慌性囤货,令方便食品成为最火爆的赛道。线下货架一个又一个地被抢空,电商销量也出现了同比700%的增长。 但当疫情过后,恐慌性采购势必降温,方便食品要想获得新增量,必须在产品本身和营销上创新。 这方面海底捞引领了一个成功的例子,海底捞的关联公司颐海国际,于2017年推出了自热火锅产品,在此之前这块市场几乎是空白。凭借强大的

    2020-06-22
  • 创业商机
    全国39所985高校周边,哪类餐饮最火爆?

    什么样的餐饮类型,最受985高校的学生欢迎?选择了什么大学,也就选择了什么样的大学吃喝指南。准大学生们要靠着这份指南,度过四年或者更长的大学时光。虽然对自身与食物关系的理解,让他们已形成了一定的饮食偏好。但好吃的大学,意味着新鲜、有趣,意味着多样的餐饮体验和多元的餐饮文化碰撞。餐饮门店数量越多,类型越丰富,越能符合来自不同地方学生饮食习惯,也就意味着更强吸引力。看起来,一所好吃的大学就应该是一所理想大学的模样。制图:商业地产头条基于此,赢商大数据以中国39所985高校 (周边1公里门店、10公里范围内提供外卖服务店铺、最近商圈餐饮门店) 餐饮数据为样

    2019-08-15
  • 创业商机
    鸡蛋涨价凶猛,煎饼果子摊不“蛋定”了

    进入7月以来,鸡蛋价格上涨明显,记者了解到,不到一个月的时间里,南京市场上鸡蛋的批发价格每斤上涨了一元左右。在上海路菜市场,“洋鸡蛋”也就是普通的养殖鸡蛋每斤售价在5.5-5.8元,颜色偏白的草鸡蛋每斤价格则在9-10元之间。问起鸡蛋价格上涨,摊主说鸡蛋价格呈现上涨趋势已经持续了两个多月,目前市场上都是这个价格。南京众彩农副产品批发市场的批发商也证实,不到一个月的时间里,鸡蛋的批发价从每斤4元不到涨到了每斤5元左右。眼下蛋价的上涨趋势正常吗?众彩工作人员张科介绍,天气太热、太冷的时候母鸡的出蛋量都会变少,所以夏季和冬季都会出现鸡蛋价格上涨的情况。不过

    2019-07-26
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    苍蝇馆子爆火抖音,餐饮经济的下一个机会,藏在街边小店里?

    芝士奶盖脏脏包,清新绿植火烈鸟。从ins风到小资格调,从大排长龙到打卡地标。现在,整个餐饮市场都在被网红店围剿。 好看的网红千篇一律 我们以小吃和美食作为关键词进行搜索,铺天盖地的都是XX茶,脏脏X,XX小串,而且大部分餐饮店也都长成了网红的样子——日式清新的设计风格,灯光精心设计,每一处都可以拍照,每一处都拍的很美。如果某个产品有幸被成功打上“网红”标签,就会引发一场大规模复制,再复制。 就拿今年夏天来说,喜茶推出了季节限定的桃桃系列,从星巴克的冰摇桃桃,到奈雪的茶霸气桃桃,再到coco气泡桃桃......几乎所以茶饮店都保持了一如既往的“默契

    2019-07-25
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    从一线城市餐饮个性看餐饮业的长期发展

    提到一线城市,大家会不约而同地说出北、上、广、深。从餐饮的角度来看,组成餐饮城市个性的元素一定是历史烙印+历史传承。我们可以说,餐饮文化是城市文化在历史时间上的延续,其表现形式是城市文化的具象化表达。说到吃,大多数中国人都能滔滔不绝地聊上很久,从家乡的外婆秘制,到城市的当红连锁,再到附近新开的网红小店,这些信息已经在大多数人的记忆中长成了参天大树,每一片树叶都是一份沉甸甸的谈资。那么,什么词能够最大程度的概括北上广深这四大一线城市的餐饮个性呢?精致、腔调,韵味上海毫无异议是我国高度商业化的大都市,由于历史的渊源,有着根深蒂固的海派文化背景,因此十分讲

    2019-07-24
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    说北方没有夜生活的人,肯定没去过兰州的小吃夜市

    有人说,北方夜生活约等于零。听后我的第一个反应是,图 /《人生一串2》进入盛夏,兰州的夜生活渐入高潮。正宁路小吃夜市,上过《舌尖上的中国》和《人生一串2》,是妥妥的网红美食街,也是兰州夜里最热闹的地方。路两旁移动街摊一家挨一家。“来来来哦里面坐!”“您好!几个人大哥?”摊贩的吆喝声此起彼伏。这里可以让人一秒爱上兰州,即便它可能不是你认为最美味最当地的,但却是最有代表性的。图 /《人生一串2》整个夜市里,人气最旺的非牛奶鸡蛋醪糟莫属,就因为它上过《舌尖上的中国》。江南的醪糟和西北的牛奶,在烈焰中相逢,蛋白质遇酸性物质,发生蛋白质变性,牛奶凝结成絮状。这

    2019-07-23
  • 创业商机
    2019年中国餐饮行业发展现状与发展趋势分析

    随着国民生活水平的提高,外卖等移动端技术的提升,餐饮行业等服务市场的抗周期性日益凸显,且长期、稳定吸引了大量劳动人口就业。58同城对2018年餐饮行业招聘以及求职市场进行总结,发布了《2018餐饮行业招聘总结报告》。报告显示,2018年全年,全国中小餐饮企业招聘需求持续加大,其中二、三季度迎来餐饮从业者求职高峰期,服务员岗位供需量最大,重庆地区对求职者的吸引力在全国各城市中排名第一。餐饮业职位求职意愿高待遇处于中等水平据58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》显示,2018年整体求职者意愿分布行业排行榜中,餐饮业职位求职意愿位居第二,仅次于

    2019-07-22

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