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疫情催热露营经济!武汉多品牌商家推露营餐饮套餐

发布时间:2022-05-09 浏览次数:126次 来源:

这个五一,什么市场最红火?当然是露营经济。近日,转门面网小编发现,江城部分餐厅紧跟商机,推出了露营餐饮套餐,配送至公园或露营基地,游客稍微加工即可享用美食。业内人士指出,露营餐饮套餐满足了消费者便捷性的核心需求,商家应把服务体系做好,方能在露营这一火爆赛道走得更远。

露营经济火爆

商家推露营餐饮套餐

“这个五一没有出远门,买了个帐篷在公园里扎营度假。”90后杨慧和老公孩子五一期间前往多个公园露营,而每个公园的草坪上都是一个接一个的帐篷或是天幕,甚至出现“一地难求”的情况。到了饭点,有配送员给杨慧一家送来打包好的半成品烤串,他们就用租来的烧烤炉DIY起来。

随着露营经济的火爆,这一幕在公园或露营基地里越来越常见。江城部分餐饮商家推出了半成品露营套餐,给游客送货上门,乔叶龙烧烤即其中一家。

5日下午,武昌一家乔叶龙烧烤门店共推出了两个露营套餐。其中4至5人餐有牛肉串、五花肉、小黄鱼、烤玉米等十几种烤串,都是提前腌制好的,食客只需在烧烤炉上加热即食。

图片来源网络侵删

“我和身边朋友很多都是露营爱好者,平日聚会也常约在公园里,就发现大家对露营就餐需求很大。”该店老板叶哲溪说,发现商机后,他就琢磨着推出露营套餐,一份4至5人餐定价200多元,比门店堂食价格还要稍低一点,希望吸引更多客流。

相比露营基地附近卖烤串的商家,专业餐饮商家的优势在哪里?叶哲溪表示,有实体店的餐饮商家更注重食品安全,毕竟有些游客也是堂食的回头客,不能让老顾客失望。此外,露营套餐的口味与堂食一致,可以让游客在露营时get到同款美食。

游客可直接食用

也可享受自己动手的乐趣

不少购买露营套餐的游客也是从门店引流过来的。“我比较爱吃三串肆季的呼伦贝尔羊肉串,看到餐厅推出了半成品露营套餐,就在露营基地下单了外卖。”市民吴女士说,在露营基地烤肉,可以享受自己动手的乐趣,拍照发个九宫格朋友圈也是满满成就感。

除了三串肆季,光谷一家酒店也推出了露营套餐,分为双人餐和5人餐,套餐价格分别为268元和588元。

全国范围内,海底捞在部分城市推出了户外烧烤业务,一种是串串,另一种是烧烤锡纸菜品,可以直接加热。在海底捞的烧烤外卖点单页面上,不仅标明了用料和烤制时间,还可购买烤炉、瓦斯气、刷子、夹子等烧烤工具,一站式采购,方便消费者。

此外,必胜客也与专业的户外露营品牌合作,推出了联名套餐,购买指定的露营套餐,可以解锁相应的周边环境,开启一场美味相伴的露营时光。

做出品牌效应

方能走得更远

中国食品产业分析师朱丹蓬分析,如今餐饮市场同质化现象严重,诸多商家都在布局各个细分赛道。如今露营经济火爆,多家餐饮品牌推出露营套餐,力图率先抢占露营餐饮市场。露营野餐是消费端的刚需,产业端在不断的匹配和满足消费者的核心诉求,这也是消费端倒逼产业端创新、迭代、转型的表现,“如何满足消费者核心需求是消费市场永恒的议题。”

露营野餐的食品大多是半成品、预制菜,这也是近两年食品行业的火爆赛道,满足了消费者便利性需求。朱丹蓬表示,他十分看好方便类产品的发展前景。未来几年,便捷性产品将持续受到消费者追捧。

同时,朱丹蓬指出,目前消费市场各个火爆的细分赛道,大多是新鲜事物,缺乏行业或国家标准,商品存在良莠不齐的现象。

如何在露营餐饮市场中脱颖而出?朱丹蓬表示,露营餐饮的区域化消费特点明显,面向全国铺开的可能性不大。他建议商家应该把服务体系做好,增强用户黏性,只有做出品牌效应,才能在这条赛道上走得长远。

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