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便利店经营,学会数据分析,才知道赚不赚钱

发布时间:2022-06-13 浏览次数:206次 来源:

多便利店老板认为,经营便利店只是一件体力活。却忽略了便利店行业名词相当多,当然也会有些与其他行业同名,其基本含义相同,细化解释略有不同,需要引起注意。只要了解清楚这些名词,就利用数据来改善门店经营状况,从而提高门店销售。

01分类销售额

分类销售额:便利店内每种品类商品的销售额。

通过分析商品的分类销售额,我们可以得到以下信息:

  • 各种类商品的占比合不合理?
  • 周边人群的消费取向大致是什么样的?
  • 我的便利店销售特点是什么?(就是哪一类卖得最好)
  • 针对某种商品,我们应该订货、补货、或调货、换货?
  • 分类销售额低的品类 —— 调整商品组,加强促销活动(消化库存)
  • 分类销售额高的品类 —— 加强商品组,有针对性的补货
02营业额

通过营业额,我们可以得到以下信息:

营业额 = 店铺经营状况

  • 比较往年的销售数据,今年的销售额是高了、低了或是基本持平?
  • 高为什么高?低为什么低?持平的原因是什么?
  • 根据现状,针对性调整门店经营策略
  • 设立便利店经营目标、员工销售目标
  • 将营业额目标细分到每月、每周、每日
  • 将营业额目标落实到每时段、每班次、每人
03毛利

毛利=销售价 - 进货价

通过毛利,我们可以得到以下信息:

  • 店铺营业额高,店铺的利润也高吗?
  • 毛利低 —— 及时调整商品结构
  • 毛利低 —— 改变商品陈列
  • 毛利低 —— 改变促销力度
04坪效

坪效:每坪面积可以产出多少营业额。坪效=营业额÷便利店总坪数

通过坪效,我们可以得到以下信息:

  • 便利店的黄金位置在哪里?
  • 黄金位置放置的商品,销售反应好不好?
  • 黄金位置放置的商品是低价位商品吗?
  • 店员更倾向于推荐较便宜的商品吗?
  • 便利店有没有制定每周的主推商品?
  • 店员知道每周的主推商品吗?
05客单价

客单件=销售额÷销售单数

通过客单价,我们可以得到以下信息:

  • 客单价高 —— 顾客消费能力高
  • 客单价低 —— 顾客消费能力低
  • 消费区间是多少钱到多少钱
  • 进货时,多订一些在这个价格区间的商品
06周转天数

周转天数:从资金投入到销售回本需要的天数。

通过周转天数,我们可以得到以下信息:

  • 周转天数高 —— 库存总量不合理  或 结构不合理
  • 周转天数低 —— 库存严重不足
  • 周转天数不能用来参考商品分类结构

07商品损耗率

商品损耗率=自然损耗量÷入库商品数量

通过商品损耗率,我们可以得到以下信息:

  • 损耗率高 —— 严格对待交接班工作
  • 损耗率高 —— 高峰期时提高警惕,加强配合力度
08滞销品分析

滞销品:低回转商品

通过滞销品分析,我们可以得到以下信息:

  • 滞销品排名,前10名都是什么?
  • 这些滞销品还有多少库存?
  • 商品滞销的原因在哪?
  • 调整滞销品的陈列
  • 对滞销品进行重点推荐
  • 及时做好促销的准备
  • 调货、退货、换货
09畅销品分析

畅销品:收顾客欢迎、卖的快的商品。

通过畅销品分析,我们可以得到以下信息:

  • 畅销品排名,前10名都是什么?
  • 这些商品畅销的原因是什么?
  • 库存有足够的商品么?(设立库存安全线)
  • 能否利用畅销品捆绑滞销品销售?
10老顾客占比

通过老顾客占比,我们可以得到以下信息:

  • 有多少老顾客跟便利店有粘性?
  • 便利店的市场占有率怎么样?
  • 占比40%-50% —— 店铺利益是最大化的
  • 占比<40% —— 店铺的市场认可率低
  • 占比>50% —— 店铺开发新客能力低

以上店铺基础数据,适合于刚走向店长岗位的朋友。店老板们都记住了吗?做便利店经营其实就是做细节,我们说的经营的力量其实就是细节的力量。希望能帮助到各位老板。

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